Colazione coi biscotti dal Rwanda

Chi ha voglia di un bel biscotto alle arachidi dal Rwanda? Mia mamma è appena tornata dal suo paese e quando finalmente ci siamo riabbracciate mi ha preparato il mio dessert preferito: i famosi biscotti alle arachidi. Famosi perché hanno fatto la storia della mia famiglia: dal giorno del mio primo compleanno con gli amici d'infanzia, a quello della mia laurea; dalla festa d'addio per la mia partenza all'estero, a quella di fidanzamento... Quante risate, quante lacrime, quanti profumi in quei biscotti. 

In una bella serata di primavera, mamma e io ci siamo messe a sfornarli solo per condividerli con voi. Cominciamo e... pancia mia fatti capanna!

Ingredienti per 8/10 persone (a mia mamma piace abbondare, da brava africana):

3 buste di arachidi da 500 grammi l'una

6 uova

2 bicchieri di zucchero (ah, dimenticavo di dirvi che mia mamma va di bicchieri e non pesa quasi mai niente... 1 bicchiere=100grammi)

150 g di margarina (dev'essere morbida al momento dell'uso, quindi toglietela dal frigo un po' prima)

2 bicchieri di farina (200 grammi)

1 buccia di arancia o limone

1/2 bicchiere di vino bianco o liquore (tipo Marsala)

1 busta di lievito

zucchero vanigliato (da spolverare sui biscotti una volta pronti).

E ora procediamo: tostiamo le arachidi in forno; poi maciniamole bene.

Prendiamo una terrina e iniziamo l'impasto: unire margarina e zucchero e sbatterli fino a formare una bella cremina.

Aggiungere i 6 tuorli d'uovo uno alla volta; poi la buccia di limone, la farina e il vino.

Infine montare gli albumi e unirli all'impasto insieme a lievito e arachidi.

Una volta che l'impasto raggiunge una consistenza omogenea e ben definita, prepariamo la placca d'alluminio foderandola con della carta da forno. E ora il passaggio vitale: servendoci di un cucchiaino da caffè formiamo delle palline, aiutandoci con un altro cucchiaino per riporle sul piano.

Inforniamo a 180 °C. Quando i biscotti cominciano a dorarsi li capovolgiamo e aspettiamo ancora qualche minuto.

Infine spolveriamo i biscotti ormai pronti con lo zucchero a velo.

E ora godiamoci questi bei biscotti afro-belgi, firmati da mamma Miry. 

Un abbraccio dalla mamma e buon appetito!

3 comments

  • Anna
    Anna
    Li voglio!

    Li voglio!

  • Andrea
    Andrea
    Li proverò! Hanno un aspetto divino:)

    Li proverò! Hanno un aspetto divinosmile

  • Rosa87
    Rosa87
    Che buoni!!!!

    Che buoni!!!!

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